Tarta cu crema de vanilie si capsuni

#Ilovevanilla 

Un aluat fraged dulce copt in prealabil

450g capsuni parfumate 

Pentru crema:

400ml lapte

200ml smantana

4 galbenusuri

O pastaie vanilie

90g zahar

20g amidon porumb

Un plic gelatina

60ml apa

Amesteca laptele, smanatana si semintele din pastaia de vanilie si pune-le pe foc. 

Separat amesteca intr-un bol galbenusurile cu zaharul si amidonul.

Inainte sa dea in clocot, scoate pastaia din amestecul de lapte si smantana si toarna cate putin peste galbenusurile batute, omogenizand rapid. Dupa ce ai incorporat totul, intorci la foc mediu mestecand continuu, pana se ingroasa si capata textura cremoasa, gelatinoasa, jucausa.

Acopera cu folie alimentara si da la rece.

Tarta se asambleaza cu toate ingredientele reci. 

Pentru a prepara gelatina pune un ibric mic cu apa la fiert. Intr-un bol pune gelatina si amesteca cei 60 ml de apa. Lasa sa se hidrateze 5 min. Apoi mesteci continuu in bol, deasupra ibricului (simuland bain-marie in miniatura) pana se incalzeste putin si gelatina se dizolva.

Lasa la racit 3-4 min (dar nu mai mult) si aplica gelatina cu grija peste fructe.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s