Kouglof traditional

Timp de preparare: 1.5 h, timp de coacere 30min

Pentru 6 persoane.

400g faina 000

30g drojdie proaspata

50ml lapte

3 oua

70g zahar

150g unt

5g sare

Pt macerare stafide:

100g stafide brune

40ml rom

500ml apa

Pt sirop:

Coaja de la o lamaie

Coaja de la o portocala

Un baton vanilie

1l apa

400g zahar

50ml rom 

Pt coacere si pregatire kouglof:

Un galbenus ou

Unt pt forma de copt

Pregateste aluatul mixand faina, zaharul si sarea, apoi adauga drojdia dizolvata in lapte, si ouale, unul cate unul, apoi untul moale, omogenizand aluatul.


Pune aluatul la crescut o ora, tapetat cu faina si acoperit cu un prosop umed.

Intre timp pune stafidele la macerat si pregateste siropul din zahar, apa, rom, baton de vanilie, coaja de portocala si coaja de lamaie. Dupa ce a dat intr-un clocot, strecoara siropul si lasa-l la racit.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il framanti pana iese aerul din el, incorporezi stafidele macerate (bine scurse) si pui aluatul la crescut in forma unsa bine cu unt.


Dupa ce si-a dublat din nou volumul, ungi cu galbenus de ou suprafata si dai la cuptor pt 30min la 180grade.


Plaseaza kougloful pe o sita de patiserie sau o tava cu gauri (a trebuit sa improvizez) si insiropeaza abundent cu siropul racit. Pudreaza cu zahar si lasa kougloful sa traga aromele.




Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s