Risotto cu parmezan si rosii uscate

Timp de preparare: 20min

Pentru 2 persoane.

125g orez cu bob mare

100ml vin rose (sau alb)

2 catei de usturoi

40g parmezan

4-5 rosii uscate

300ml supa de pui

15g unt

1 lingura ulei masline


Pune usturoiul cu uleiul de masline si jumatate din unt intr-o tigaie larga sau intr-o oala Braiser Emile Henry.

Cand devine translucid adauga orezul si rosiile uscate taiate felii subtiri. Cand si acestea devin translucide, adauga vinul si lasa orezul sa il absoarba in intregime.


Apoi adaugi cate 1/4 din supa de pui, asteptand sa se absoarba toata pana sa o adaugi peurmatoarea.


La final, orezul trebuie sa fie aproape facut dar nu prea patruns. Opreste focul, adauga restul untului si parmezanul.

La final risotto-ul trebuie sa fie lucios, cremos, cu un gust parfumat.

La risotto totul e despre vin si despre mantecatura, etapa finala cand adaugi untul si parmezanul si risotto-ul capata acel luciu. Untul si parmezanul de la final asezoneaza si leaga acea textura bogata si cremoasa specifica risotto-ului.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s